THE COUNTRY HOTEL-Harman, Brasov – traditie, cultura si gastronomie

In urma cu un an si jumatate mi-au recomandat cativa prieteni aceasta locatie si vazusem cateva fotografii de la The Country Hotel. Intre timp am cunoscut-o pe proprietara, pe doamna Marcela Cosnean, la un eveniment in Bucuresti.  Deoarece aveam in comun multe subiecte de discutie, in special in ceea ce priveste turismul si gastronomia, iar dansa fiind o persoana cu o experienta de viata de poveste, extraordinar de sociabila, calda si pasionata de ceea ce face, iti insufla pofta de viata si mi-am dorit tare mult sa o revad si sa ajung la pensiunea dansei la Harman.

Intr-adevar mi-a luat ceva timp sa ajung…dar in primavara acestui an am reusit sa petrec acolo un weekend superb si imi doresc sa revin curand, deoarece consider ca abia am reusit sa patrund in povestea d-nei Marcela si abia cat am reusit sa imi deschid apetitul pentru bunatatile pe care dansa le pregateste acolo.

The Country Hotel este situat in localitatea tipic saseasca Harman, la 10 km de Brasov, intr-o cladire datand din anul 1904, pe care a cumparat-o in 1994, a restaurat-o si amenajat-o cu mult bun gust, pasiune si rabdare in decursul catorva ani.

Doamna Marcela spune ca a fost ” dragoste la prima vedere”. In anul 1994, cauta o casa pe gustul si asemanarea dansei,  a vazut multe case sasesti in zona, dar niciuna nu a atras-o atat de mult ca si aceasta.

In anul 2001 s-a hotarat sa revina si sa traiasca din nou in Romania (dupa o lunga perioada in care a trait in Germania si Statele Unite), in casa de la Harman , langa Brasov si sa transforme in realitate proiectul sau  de a avea un loc unde sa gateasca bunatati, sa isi gazduiasca si rasfete invitatii  si sa poata pune in practica tot ceea ce invatase de mama si bunica dansei, lucruri pe care considera ca “ le are sadite in ADN” , acestea fiindu-i modele de viata.

Casa saseasca de la Harman, care era in paragina in mometul in care a cumparat-o a devenit pensiunea The Country Hotel si tot acolo dansa are un mic atelier de croitorie – Marcella. Fostele grajduri de cai s-au transformat intr-un frumos apartament de 2 camere cu acces la un living room și cu bucatarie proprie. Fostul grajd de vite a devenit camera pentru cazare, fostul hambar este acum un studio-galerie in care periodic d-na Marcela organizeaza mici serate muzicale, evenimente culturale sau au loc targuri artizanale.

Pensiunea pastreaza elemente de design specifice zonei si trasaturi traditionale caselor sasesti, portile masive de lemn, ferestre mari, barne de lemn si stalpi de rezistenta din lemn la vedere, piese de mobilier antic reconditionate, elemente de decor, amenajari , lenjerie, draperii si covoare in ton etc.

Bucataria doamnei Marcela este deschisa oaspetilor, astfel ca in timp de dansa pregateste masa poti sta cu dansa la o discutie, poti savura din priviri si olfactiv bunatatile in pregatire si poti “sa-ti bagi” nasul intre borcanelele si recipientele cu mirodenii aliniate pe pervazul ferestrei si pe rafturi sau poti rasfoi carti de gastronomie sau diverse albume de fotografie si arta.

Servirea mesei la The Country Hotel, este un adevarat ritual, o adevarata tihna…iar doamna Marcela stie cel mai bine sa va povesteasca despre acest aspect atat de important in viata fiecarui om zi de zi.  In ceea ce priveste preparatele servite, aici intodeauna este o surpriza placuta, deoarece dansa discuta cu fiecare oaspete in parte, ii afla preferintele si poftele, iar apoi le transforma in preparate delicioase pe placul acestora.

La The Country Hotel veti gasi zacusca artizanala de casa precum si niste dulceturi absolut delicioase de: mere cu levantica, dulceata de pere cu menta, de prune cu vanilie etc toate impachetate frumos sub brand-ul Marcella.

Tot sub brand-ul Marcella, in micul atelier de croitorie de la Harman veti gasi: de la trusouri de botez și pana la lenjerii de pat brodate manual sau haine de inspiratie vintage, pe care le puteti combina si comanda ca si pachete cadou pentru diverse ocazii.

Eu nu am putut pleca de la Harman fara o plasuta cu borcanele de dulceata, din care gustasem la micul dejun si am ramas “fermecata” si mi-a ramas gandul la niste rochite dantelate vazute acolo…

Recomandat de mai multe ghiduri turistice internationale ca fiind „unul dintre cele mai splendide locuri in care poti sa innoptezi si sa mananci din Transilvania”, The Country Hotel- Harman gazduieste anual zeci de turisti din intreaga lume, motiv pentru care va invit si pe voi sa savurati traditia, cultura si gastronomia locala aici.

Sursa foto : The Country Hotel & Alice Udrea